Un petit muffin chocolat et aux amandes ?

Recette de mes petits muffins chocolat et aux amandes

Petits muffins chocolat et aux amandes: une recette saine et gourmandes

Envie de petits plaisirs sains et gourmands? Ces muffins chocolat et aux amandes sont faits pour vous!

Parfaits pour un goûter savoureux ou une pause gourmande, ils sont sans gluten, sans lactose, et préparés avec des ingrédients simples et nourrissants.

Prêts en quelques étapes seulement, ces muffins combleront vos papilles tout en prenant soin de votre bien-être.

Pourquoi cette version ?

Le chocolat noir à 74% contient une plus grande quantité de cacao et moins de sucre ajouté. C’est une option plus saine car il réduit la consommation de sucres raffinés, dont l’excès peut avoir des effets néfastes sur la santé ( prise de poids, maladies…)

La farine de riz complète et le lait végétal garantissent une texture légère et moelleuse. Cette version permet d’être consommée par les personnes intolérantes.

Quant aux amandes concassées, elle ajoute du croquant aux muffins.

Passons à la préparation:

Les ingrédients pour une douzaine de muffins:

• 150 g de farine de riz complet
• 50 g d’amandes en poudre
• 100 g de sucre non raffiné
• 3 œufs
• 60 g d’huile d’olive
• 130 g de lait végétal (amande, avoine …à voir selon vos préférences)
• 1 sachet de poudre à lever
• Chocolat noir à 74% concassé ( la quantité selon vos goûts)
• Amandes concassées

La préparation:

• Préchauffez votre four à 180°C. Pendant qu’il chauffe, préparez votre pâte.
• Dans un grand saladier, mélangez la farine de riz, les amandes en poudre, le sucre et la poudre à lever.
• Ajoutez les œufs, l’huile et le lait végétal. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Incorporez les morceaux de chocolat concassés, remuez délicatement pour bien les intégrer.
• Versez la préparation dans des moules à muffins (préalablement graissés et farinés)
• Saupoudrez d’amandes concassés, et de chocolat puis mettre au four.
• Enfournez jusqu’à ce que les muffins soient dorés. Un couteau inséré au centre doit ressortir propre.

Astuces et variations :

• Pour un goût plus intense, ajoutez une pincée de sel ou une cuillère à café de vanille.

• Vous pouvez varier les plaisirs en utilisant des éclats de noisettes ou de noix à la place des amandes effilées.

• Si vous souhaitez une version encore plus gourmande, un glaçage au chocolat noir fondu peut être ajouté sur les muffins une fois refroidis.

Ces petits muffins se dégustent aussi bien tièdes que froids, et se conservent quelques jours dans une boîte hermétique (s’ils ne disparaissent pas avant ).

Bon appétit !