Sellou
Lors d’une discussion avec des amies sur l’alimentation, le Ramadan et l’envie de manger sainement, … l’une d’elle me disait qu’il était difficile durant ce mois de se passer des repas culturels, de ces préparations que l’on se transmet sur plusieurs générations et qui donnaient du charme à ces repas du mois de ramadan.
Bien sur, manger sainement ne veut pas dire renoncer à se faire plaisir et renoncer à certaines traditions.
Il y a parfois juste des modifications à effectuer au niveau des ingrédients choisis.
On peut privilégier des farines complètes ou semi-complètes au farines blanches, des sucres non raffinés au lieu du sucre blanc,…
Aujourd’hui, je vais partager avec vous une recette de sellou healthy, pour vous donner un exemple.
Sellou est un incontournable de nos tables pendant le ramadan, mais sa préparation est souvent riche en gras et trop sucrée.
Savourer une version saine et gourmande est possible!
Cette recette est facile, sans beurre ni huile ni gluten, mais pleines de bonnes choses pour retirer tous les bénéfices du jeûne et apporter de l’énergie à notre corps.
Pour les ingrédients :
Il vous faudra 250 g de flocons d avoines sans gluten
250 g de graines de sésames doré
Et aussi 250 g d amandes entières émondées
30 g d anis moulu
30 g de cannelle
2 grosses cuillères de beurre d amande (c’est une purée obtenue en mixant des amandes jusqu’à avoir une texture de pâte à tartiner)
Une pincée de sel
Graines de lin mixées ( facultatif)
Miel
Pour la préparation:
Faire torréfier les flocons d’avoine dans une poêle à sec jusqu’à ce qu’ils soient dorés
Mixer les jusqu’à l’obtention d’une poudre.
Mettre dans un grand saladier.
Faire pareil avec les graines de sésame ( torréfier et mixer) puis même chose pour les amandes.
Ajouter le reste des ingrédients (le sel, l’anis,la cannelle, la poudre de graine de lin , le beurre d’amande et le miel en sablant du bout des doigts.
Pour la quantité de miel, à vous de voir en fonction de votre goût et de la texture souhaitée.
Je vous conseille de choisir un miel de qualité et avec un indice glycémique bas comme le miel d acacia par exemple.
Y a plus qu’à déguster.
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